丹波黒どりにこだわった
地鶏スープ
フランス公認の優良品質を保証するラベルルージュの血統を受け継ぐ日本で唯一の丹波黒どりを使用して鶏ガラスープを仕込んでいます。また、風味をきかせるための和風のだしは、産地や品質にこだわり、コクのあるうまみを引き出しています。西中島南方駅から徒歩約2分、南方駅改札の目の前でラーメン店を営み、こだわりのスープで鶏白湯と鶏清湯を提供しています。野菜と煮込んでポタージュ風に仕上げた鶏白湯麺はイチオシのメニューです。トッピングとしてイタリア産の豚肩ロースのレアチャーシューやとろ玉もお選びいただけます。
中・和・仏を融合した多彩なメニュー
メニュー
昆布や鰹の和風だしや、野菜とじっくり煮込んだクリーミーなポタージュ風鶏白湯、
チーズリゾットなど中華・和食・フレンチを融合したメニューを提供しています。
鶏白湯
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- ぴのホワイト
¥880 (税込)
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- ぴのホワイト（とろ玉トッピング
¥980 (税込)
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- ぴのホワイト（チャーシュートッピング
￥1,080 (税込)
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- ぴのホワイトスペシャル
- とろ玉チャーシューつき
¥1,180 (税込)
コンセプト
食材のうまみを追究した中華そば
質の良い食材にこだわり、丹波黒どりを使用した鶏ガラスープは上質な脂肪分でコクのある味わいです。ポタージュ風白湯麺やチーズリゾットなどもご堪能ください。
食材への強いこだわりをアピール
ブログ
丹波黒どりをはじめ、昆布だし、鰹だし、干し椎茸、たまり醤油などの産地や質にもこだわり、
食材のうまみを生かした、中・和・仏を融合したメニューを提供しています。
おしゃれで清潔な店内を写真でご案内
ギャラリー
日本文化とストリートカルチャーの融合を手掛けるBAKIBAKI氏のデザインしたおしゃれな店内を多数の写真でご紹介しています。
女性の方もお気軽にご利用ください。
よくある質問
よくある質問をQ&Aにまとめてご案内
営業時間やアクセス、座席、メニューなど、よくある質問をQ&Aにわかりやすくまとめてご案内しています。ご不明点がございましたらこちらのページをご確認ください。
リクルート
スキルを生かしたホールスタッフを募集
スタッフのとりまとめやシフト管理といった、マネジメントスキルのあるスタッフを募集しています。知識や経験、アイデアを生かし、一緒に店舗を盛り立てていきましょう。
うまみとスタイリッシュさへのこだわり
当店の特徴
上質な食材だけを仕入れ、店主が納得できるまで徹底してこだわったメニューを提供しています。
西中島でラーメン店を経営し、スタイリッシュな店内は女性の方がおひとりでもご利用しやすいよう環境を整えています。