美食の国フランス血筋の丹波黒どり
TAMBA BLACK CHICKEN
昔ながらの自然な育ちで、成長を促す抗生物質も一切使用しない、といった厳しい規定をクリアしたラベルルージュはフランス公認の優良品質を保証する目印となっており、丹波黒どりは唯一その血筋を持つ最高級のブランド地鶏です。西中島で白湯麺と清湯麺をベースとした中華そば店を開業し、地鶏を丹念に仕込んだスープで他にはない味わいを堪能していただけます。とろたまやレアチャーシューもトッピングしてお召し上がりください。
高級フランス地鶏の血統を持つ丹波鶏
おいしさと安全性を証明するラベルルージュは、フランスで定められた厳しい規定をクリアした鶏にだけに認められる最高品質のブランド地鶏の証しです。丹波黒どりはラベルルージュの血筋を持ち、日本でもその厳しい規定を受け継いで品質を保っています。西中島でラーメン店を開業し、高品質の丹波地鶏を使ったこだわりのスープで唯一無二の味を提供いたします。じっくり時間を掛けて、丹精込めて仕込んだスープは上質な脂肪分と深いコクに仕上がり、野菜とともに煮込んだポタージュ風の白湯麺はイチオシのメニューです。
じっくり煮込んだ深みのあるだしを堪能
強火で煮込んだ鶏白湯や、低温で煮込んだ鶏清湯には、こだわりの丹波黒どりを使用し、味わい深いスープに仕上げています。その秘訣は鶏の高い品質にあり、フランスで高級ブランドの証しであるラベルルージュの血筋を引く丹波の地鶏にしか出せない上質なだしと、独自の手法で自信を持っておもてなしいたします。西中島でラーメン店を営み、鶏白湯をメインにとろたまやレアチャーシューなどのトッピングしたり、カレー風味で味に変化をつけたり、余ったスープでチーズリゾットを作ったりして、1杯でさまざまな味をお楽しみいただけます。
上質な脂肪分と深いコクの丹波黒どり
口当たりの良い食感とコクの深い上質な丹波黒どりは、フランスのラベルルージュの血筋を持ち、京都の高級ブランド地鶏として今もその製法を受け継ぎ、品質を保ち続けています。西中島でラーメン店をオープンし、その質の高さと独自の手法で丹精込めてじっくり煮込み、日本人の好みに合わせた深みのあるあっさりとした味わいのスープに仕立てています。しこしこした中太麺にからめて熱いうちにお召し上がりください。また、余ったスープで作るチーズリゾットはやみつきになるおいしさです。
