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きめ細かなやわらさと上質な脂肪分と深いコクのある丹波黒どりを仕入れ、丹精込めた自家製スープはこってりとした濃厚さと、日本人好みのさっぱりさを合わせ持つ上品な味わいに仕上げています。西中島で中華そば店を営み、野菜とじっくり煮込んだとろみのある白湯は自慢の一品です。ぜひ鶏白湯麺を味わってみてください。

高級ブランド地鶏の丹波黒どりは、フランスのラベルルージュの血筋で、今もなお丁寧に飼育されて質の高さを誇っています。西中島で地鶏ラーメン店をオープンし、丹波黒どりのだしでこってりとしたコクのある鶏白湯麺を提供しています。