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フランスで認められたラベルルージュの血筋を受け継ぐ丹波黒どりは、丹波でも厳しい基準のもとに丁寧に飼育された高級ブランド地鶏です。シルクのようななめらかさと上質な脂肪分で、他にはないコクのある味わいに仕上がります。西中島で中華そば店を営み、丹精込めた鶏白湯を自慢の一品としておすすめしています。

丹波黒どりは、徹底した管理のもとに育てられた高級地鶏です。西中島で丹波黒どりにこだわったラーメン店を開業し、丹精込めて仕込んだ鶏ガラスープで、鶏白湯麺と鶏清湯麺を自慢のイチオシメニューとして提供しています。