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やわらかくて上質な脂肪が特徴の丹波黒どりは、コクのある濃厚なスープに仕上がります。西中島で中華そば店を開業し、スープの味わいにこだわっています。鶏ガラを高温で長時間煮だした鶏白湯は、コラーゲンが染み出てとろみのある深い味わいで、しこしこした中太麺に絡めて風味を堪能していただけます。

高温で長時間ぐつぐつと煮込んだ鶏白湯は、うまみ成分やコラーゲンのとろみがついた濃厚なスープに仕上がります。西中島でラーメン屋を経営し、丹波黒どりの味わい深いだしにこだわり、丁寧に仕込んだスープでおもてなしいたします。