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鶏清湯
日本人好みのさっぱりとした味わい
鶏ガラを低温でじっくり煮込んで心を込めて丁寧に仕込んだ鶏清湯はあっさりとした味わいで、塩やしょうゆ風味をきかせてお召し上がりいただきます。スープに絡めたしこしことした中太麺の舌触りを味わってください。西中島で中華そば店を営み、地鶏のだしでスープのうまみのこだわった中華麺を提供しています。
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フランスのラベルルージュは最高品質の証しです。その血筋を受け継ぎ、丹波の地で今もなお厳しく管理して育てた丹波黒どりは高級なブランド鶏に挙げられます。西中島でラーメン店を経営し、その丹波黒どりにこだわり、低温でじっくり煮込んだ鶏清湯を提供いたします。深いコクと日本人好みのあっさり風味で、塩と柚、しょうゆなどで味付けしてさっぱりとした味わいに仕上げています。とろたまやレアチャーシューをトッピングしてお召し上がりください。